Durante as animadas festividades de São João em Patos, Sertão da Paraíba, não são apenas a música e a dança que encantam os visitantes. A culinária regional também é um grande atrativo, oferecendo iguarias tradicionais que aquecem o corpo e alimentam a alma dos forrozeiros de plantão. Entre as delícias mais procuradas nas barracas do Terreiro do Forró estão o "caldo de quenga" e a "vaca atolada".
O caldo de quenga é um prato que se destaca por sua simplicidade e sabor marcante. Feito à base de frango desfiado, temperos frescos e ervas aromáticas, esse caldo é ideal para aquecer nas noites de festa. Os visitantes que experimentaram o caldo de quenga elogiaram a combinação de sabores e a sensação reconfortante que ele proporciona.
Outro prato típico que faz sucesso no São João de Patos é a vaca atolada. Esse prato tradicionalmente nordestino é preparado com carne bovina cozida lentamente com mandioca, resultando em uma mistura suculenta e saborosa. Os forrozeiros que provaram a vaca atolada destacaram a maciez da carne e o sabor robusto que a mandioca confere ao prato.
Nossa reportagem conversou com alguns frequentadores das barracas do Terreiro do Forró para saber suas opiniões sobre essas iguarias. Veja abaixo:
O São João de Patos não seria completo sem a rica e saborosa culinária regional. O caldo de quenga e a vaca atolada são apenas dois exemplos das delícias que podem ser encontradas nas barracas do Terreiro do Forró, mas há uma infinidade de pratos tradicionais esperando para serem descobertos e apreciados. Portanto, se bater aquela fome enquanto aproveita a festa, não deixe de experimentar essas iguarias que são a verdadeira essência da gastronomia nordestina.