A venda de carne moída por frigoríficos terá novas normas a partir de 1º de novembro. De acordo com portaria do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, a medida é direcionada para estabelecimentos e indústrias produtores de carne moída que sejam registrados junto ao Serviço de Inspeção Federal (SIF) e ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Sisbi-POA).
Segundo a pasta, a medida tem objetivo de modernizar processos produtivos e procedimentos industriais. O novo regulamento visa assegurar a segurança dos produtos, além de dar mais transparência aos consumidores. Os estabelecimentos terão prazo de um ano para se adequar às condições previstas na portaria. A medida não se aplica aos supermercados e açougues que vendem direto ao consumidor.
A carne moída deverá ser embalada imediatamente após a moagem, devendo cada pacote do produto ter peso máximo de 1 quilo. Não é permitida a obtenção de carne moída a partir de moagem de carnes oriundas da raspagem de ossos ou obtidas de quaisquer outros processos de separação mecânica dos ossos.
É ingrediente obrigatório na fabricação de carne moída, a carne obtida das massas musculares esqueléticas. Já a porcentagem máxima de gordura do produto deverá ser informada no painel principal, próximo à denominação de venda.
A portaria estabelece ainda que a matéria-prima para fabricação do produto deve ser exclusivamente carne, submetida a processamento prévio de resfriamento ou congelamento. É proibida a utilização de carne industrial para a fabricação de carne moída e a obtenção de carne moída a partir de moagem de miúdos.
A carne moída resfriada deverá ser mantida entre 0°C e 4°C e a carne moída congelada à temperatura máxima de -12°C. O produto não poderá sair do equipamento de moagem com temperatura superior a 7°C e deve ser submetido imediatamente ao resfriamento ou ao congelamento rápido.
Fonte: Agência Brasil
TOXICOLÓGICO Detran-PB passa a exigir exame toxicológico para candidatos à primeira habilitação 
CAMPANHA SOLIDÁRIA Advogado e professor Paulo da Luz enfrenta complicações neurológicas e amigos realizam campanha solidária para custear tratamento 
CURIOSIDADE Erro em registros coloca moradores da Paraíba como “presidentes da República” em carteiras de trabalho 
SOLIDARIEDADE Moradora de Quixaba realiza campanha solidária após sofrer acidente de moto 
MAIO LARANJA Igreja Batista de Emas realiza ato público do Maio Laranja em defesa de crianças e adolescentes 
SANEAMENTO BÁSICO Cagepa: Veja lista de cidades da PB que vão ter saneamento administrado por empresa espanhola após leilão 
Maio Laranja Segunda Vara Mista de Patos reforça combate à violência sexual infantojuvenil durante campanha Maio Laranja 
RETRATAÇÃO Padre da Paraíba pede desculpas públicas à família de Preta Gil após processo por danos morais 
EM RECUPERAÇÃO Mulher que ficou paraplégica após elevador despencar passa por cirurgia na coluna Mín. 19° Máx. 34°
