Durante participação no Podcast Patos Online, o cirurgião oncológico Dr. Anderson Neves falou sobre um tema comum nas cozinhas brasileiras: o uso da Air Fryer. O equipamento, popularizado nos últimos anos como uma alternativa saudável à fritura tradicional, foi analisado do ponto de vista médico e nutricional pelo especialista.
Segundo Dr. Anderson, a Air Fryer nada mais é do que um forno de convecção moderno, que aquece o ar e o distribui uniformemente através de um ventilador, permitindo o cozimento dos alimentos com menos gordura. “Ela realmente diminui a quantidade de gordura porque a maioria dos modelos tem grelha. O que for gorduroso, durante o cozimento, derrete e escorre, se separando do alimento”, explicou o médico.
O benefício mais evidente, segundo ele, é a diferença em relação às frituras feitas por imersão, como as realizadas em óleo. “Na fritura por imersão, o alimento absorve parte da gordura em que está sendo preparado, aumentando seu teor calórico. Já na Air Fryer, isso é reduzido”, disse.
No entanto, o médico reforçou que a saúde não depende apenas do modo de preparo, mas também da quantidade e do tipo de alimento consumido. “Não adianta fazer uma costela inteira na Air Fryer e comer tudo sozinho. Mesmo com menos gordura, o excesso continua sendo prejudicial. É melhor comer só um pedacinho frito no óleo do que exagerar com um prato inteiro feito na Air Fryer”, comparou, destacando a importância do equilíbrio.
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Para Dr. Anderson, a chave para uma alimentação saudável está na moderação e no bom senso. “Não é só sobre substituir a fritura, mas sobre entender o que e quanto estamos comendo. O segredo está no equilíbrio”, finalizou.
A fala do médico serve como orientação para quem busca hábitos alimentares mais saudáveis sem abrir mão da praticidade da cozinha moderna.
ASSISTA ABAIXO A ENTREVISTA COMPLETA:
Por Felipe Vilar - Patos Online
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